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Sugestão para o Inverno: Sequência de Fondue.

Receita de Sequência de Fondue







Confiram uma deliciosa Sequência de Fondue.

Começamos com a Fondue de queijo, na sequência a Fondue de Carne e pra terminar a Fondue de
Chocolate.

A Fondue, é uma ótima opção para uma noite fria. Apesar de ser um tanto trabalhoso preparará-lo, não
há palavras para definir a delícia que é.

Para prepará-lo, você ira precisar pelo menos de 2 jogos de rechaud, para que, enquanto um estiver em
uso, o outro vai estar sendo preparado.

Na mesa, você deve colocar pratos e garfos individuais (próprios para fondue) para cada convidado.
Na fondue de carnes, se faz necessário os molhos para acompanhar.



Fondue de Queijo
Ingredientes:
250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
1 dente de alho
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de amido de milho
1 cálice de conhaque ( 20 ml)
3/4 de um copo de vinho branco seco ( cerca de 180ml)
Modo de Preparar:
Rale os queijos no ralador ou processador
Dissolva o amido de milho no vinho branco e misture com o conhaque
Adicione a noz-moscada a este líquido
Passe o alho nos lados e fundo da panela
Coloque os queijos e o líquido que você preparou na panela e vá misturando, sempre em fogo baixo, até
fundir totalmente o queijo
Continue mexendo até que a massa ganhe uma consistência homogênea, logo após levantar fervura
Caso fique muito líquido, dissolva mais um pouco de amido de milho em um cálice de água e adicione à
mistura
Sirva preferencialmente com pão italiano, mas na falta desse você pode usar outro pão, desde tenha
consistência firme para não se despedaçar quando você mergulhar no queijo
Dica: Você pode também servir com batatas cozidas (aquelas usadas em vinagrete) fica muito bom.


Fondue de Carne:

Ingredientes:
600 g Filé Mignon cortado em cubos para fondue
500 g Filé de Frango cortado em cubos para fondue
1 litro de óleo de ótima qualidade (canola, girassol, etc)
Modo de Preparar:
Preparar na própria panela do rechaud
Passe o alhor por dentro da panela
Coloque óleo (+ou- ½ panela) e aqueça bastante
Após quente, leve ao réchaud, que já deve estar na mesa com o fogareiro aceso.
CUIDADO: tome muito cuidado ao transferir a panela do fogão ao réchaud para não se queimar, e ao
colocá-lo na mesa, oriente os seus convidados a colocar os espetos com a carne devagar no óleo, pois
pode espirrar e queimar alguém.
Após fritar a carne, mergulhe os pedaços de carne nos molhos, e agora é só saborear.

Fondue de Chocolate

Ingredientes:
500 gr de chocolate picado(s)
300 gr de chocolate meio amargo picado(s)
250 ml de creme de leite sem soro
1 dose(s) de conhaque
Derreta no microondas ou no fogão em banho Maria os chocolates. Cuidado para não deixar queimar no
microondas. Após derretido, transfira o chocolate para a panela do fondue, acrescente o creme de leite e
o conhaque. Leve a panela ao fogo baixo e mexa até incorporar.
A fondue de chocolate deve ser servida com frutas frescas: banana, abacaxi, morango, manga, kiwi, uva
Itália ou outra que preferir.

Fonte: http://www.sheike.com.br/print.php?receitaID=74
Imagem Google.

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