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Prós e contras da Dieta do PH

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A Dieta do pH defende o conceito de que uma alimentação composta por 60% de alimentos alcalinos e 40% de alimentos ácidos auxilia o organismo a eliminar toxinas, diminui a retenção de líquidos e assim favorece a perda de peso que pode chegar a até 2kg por semana com o cardápio da dieta.

O termo pH significa potencial de hidrogênio e representa a concentração de íons de um elemento no fluido como o sangue. Para que o organismo funcione de maneira equilibrada, segundo os defensores da dieta é importante que o corpo esteja alcalino, para poder neutralizar os ácidos provenientes das reações, caso contrário podem ocorre interferências no metabolismo, desregulação do apetite, produção de radicais livres, retenção de líquidos, depósito de gorduras, em especial no abdômen e redução da liberação do hormônio da saciedade.

O programa alimentar da dieta recomenda também que seus adeptos evitem consumir bebidas alcóolicas, controlarem seu estresse e manterem o equilíbrio da alimentação para assim evitar o desequilíbrio e promover o aumento de componentes ácidos no organismo.

Os defensores da dieta ressaltam que o pH de um alimento não está relacionado ao seu sabor, uma fruta ácida como o abacaxi por exemplo, pode ajudar o organismo a liberar componentes alcalinos.

Os alimentos apontados pela dieta como ácidos e que devem ser evitados são: café, bebidas alcoólicas, refrigerantes, sal, açúcar, carnes, peixes, leite e derivados (queijo, creme de leite, iogurte, requeijão), farinhas e pães, ovos, doces, óleos, mel, geleias, chocolate, adoçantes e alimentos industrializados, diet e light. Já alguns exemplos de alimentos alcalinos listados pela dieta são: abacaxi, lentilha, cebola, brócolis, lima, melão, nectarina, couve, alho, castanhas, maçã, espinafre, produtos integrais, azeite de oliva, abóbora, beterraba, alface, abobrinha, batata doce, figo, mamão, kiwi, amoras, pera.
Vantagens da Dieta do pH

A dieta não restringe o consumo de grupos alimentares e estimula o consumo de alimentos integrais e frutas, legumes e verduras, importantes fontes de fibras, vitaminas e minerais. Ao recomendar a exclusão de alimentos industrializados do cardápio a dieta contribui para evitar o consumo excessivo de sódio, corantes e conservantes geralmente encontrados nestes alimentos, e relacionados ao desenvolvimento de doenças.
Desvantagens da Dieta do pH

Ao afirmar que carnes, ovos e produtos lácteos tem efeito ácido e, portanto devem ser consumidos com moderação, a dieta desestimula o consumo destes alimentos e pode comprometer a ingestão de nutrientes essenciais acarretando em deficiências nutricionais. O grupo de carnes e ovos é a principal fonte de proteínas e minerais como ferro, zinco e vitaminas do complexo B, da mesma forma ao limitar o consumo de leite e derivados a dieta prejudica a ingestão de cálcio, mineral fundamental para a saúde dos ossos.

O acompanhamento de um profissional nutricionista durante o período de aplicação da dieta é a melhor forma de evitar as carências nutricionais, afinal o nutricionista é o profissional mais capacitado para adequar os conceitos da dieta à alimentação, e garantir o atendimento das necessidades de cada individuo.

Excluir alimentos com alto teor de gordura como fast food, doces, refrigerantes, bebidas alcóolicas e produtos industrializados já contribui para perda de peso, o que não necessariamente está associado ao pH do alimento como defendido pela dieta.

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