Bolo de cenoura menos calórico.

INGREDIENTES

- 3 xícaras (chá) de cenoura ralada

- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo branca

- 2 colheres (sopa) de fermento químico

- 3 colheres (sopa) de leite de soja em pó

- ½ xícara (chá) de óleo

- 1 xícara (chá) de açúcar demerara

- ½ xícara (chá) de amido de milho

- 1 pitada de canela

- ½ xícara (chá) de água



Cobertura:

- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite de soja

- 1 xícara (chá) de alfarroba




MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a cenoura, o óleo, o açúcar, o leite e a água. Se a água não for suficiente, coloque um pouquinho a mais para bater melhor.

Despeje essa mistura em um recipiente, e misture com a farinha de trigo, amido de milho, a canela e o fermento.

Coloque tudo em uma forma untada e asse em forno médio durante 30 minutos ou até dourar.



Calda:

Leve ao fogo o creme de leite de soja com a alfarroba até derreter.

Após assado o bolo despeje a calda por cima.

Fonte: http://novotempo.com/vidaesaude/videos/receita-bolo-de-cenoura-saudavel/