Caponata de Berinjela de panela de pressão.

 Muitas  vezes vi essa receita nas redes sociais e fiquei com vontade de testar .

Comprei os ingredientes e fizemos .

Além de ser muito fácil e prática , fica muito boa .

Ingredientes:

3 berinjelas

1 pimentão ( usei amarelo por preferência minha mãe pode ser vermelho)

1 cebola 

Alho a gosto 

Azeite 

Azeitonas 

Vinagre 

Sal 

Corte as berinjelas em cubos e coloque em um recipiente com água , sal e vinagre .

Deixe por 20 minutos e escorra .

Na panela de pressão coloque azeite a gosto e adicione todos os ingredientes misture bem .

Tampe e quando pegar pressão marque 3 minutos e desligue .

Se ficar muita água escorra e adicione mais azeite e vinagre a gosto .

Leve para geladeira em um potinho.